未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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冬天能吃到螃蟹吗

       “秋风响,蟹脚痒”,“寒露发脚,霜降捉着”,这说明螃蟹到了秋天,性腺成熟,开始洄游繁殖,渔民捕捞的季节就来到了。现在,九月下旬才开禁下湖捕捞的规律,已被人工养殖方式打破。开始捕捞的时间,比原来提前了很多天。

       “九雌十雄”,“九月团脐十月尖”,这是讲九月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,十月里雄蟹脂膏丰腴,肉质嫩白,恰是捕捞的最佳时节,也是持螯赏菊的最佳时节。团脐和尖脐,是蟹肚上甲壳的形态,可以清楚地区分雌雄。如今,螃蟹的生长期有所改变,捕捞比以前提前了,肉质最鲜美的时间也比以前长了许多。

       “蟹立冬,影无踪”,一般来说,过了立冬季节,就难以捕捞到螃蟹了,忙碌了一个蟹季的渔民们也应该歇息了。但是如果天气温暖,湖里生长环境良好,还是可以出现“小雪前,闹踵踵”的情景。现在,由于实施了人工放养,不仅仅螃蟹的产量提高,蟹汛期也大大延长。从前,假如要在春节期间品尝螃蟹,是一件极其稀罕的事情,但到了今天,寒冬腊月里,我们也完全可能品尝到鲜美的螃蟹。

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