未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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玉带点红缨

原料:  鲜奥带500克,蟹黄200克。
上浆料:鸡蛋清3只,干生粉20克,精盐3克。
调料:  精制油50克,精盐3克,味精3克,黄酒5克,水生粉10克。
制法:
①将鲜奥带洗净,沥干水分,用上浆料上浆,放人冰箱内醒半小时。
            ②盘内涂油,把醒好的鲜带排入盘中。奥带上放蟹黄,撒上精盐、味精、黄酒上笼蒸7分钟取出。把汤汁倒人锅内,用水生粉勾玻璃芡,浇在蒸好的奥带上即成。
特点:  造型精巧,色泽亮艳,鲜嫩香糯。

  • 400-821-3277

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