未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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大闸蟹美味中凝聚了蟹贩们的辛苦

    “秋风起,蟹脚痒。”金秋十月正是持螯赏菊的好时节,味道鲜美的螃蟹为不少市民钟爱。当你面对肥美的螃蟹大快朵颐时,是否会想到这美味中凝聚了蟹贩们的辛苦?
     为了保持新鲜,蟹商每天都要奔波数百公里从蟹的原产地进货。早晨两三点,他们就要从苏州将蟹运到上海,然后再将蟹分配大小放入鱼缸,中间一点都不得歇。记者走进一家水产经营部,经营部的老板还在分选大闸蟹,然后装运,发货。没动过一筷子的午饭放在桌子上,没有时间去吃。 蟹民的提醒
   “一般大闸蟹离开水能活几个星期,若是天热那就只有两三天的寿命了,大闸蟹一死,是绝对不能食用的,所以购蟹者要特别注意大闸蟹的保存."
     将大闸蟹放在冰箱的冷藏室内,温度控制在5摄氏度左右,没有湿荷包,也可用拧干的湿毛巾盖住。十一月份以后,气温不是太高的时候,可以放在冰箱里,也可把蟹装在湿荷包里放在自然阴凉通风的地方,过一二天,在荷包上淋少许水滴,以使荷包不干为度,这样放上十天、半月是没有问题的。
      存放大闸蟹,用荷包是最好的,湿荷包能较长时间保持相对湿度,而且又能通风,又能遮光。扎紧的荷包又能限制大闸蟹的爬动,保证大闸蟹肉的结实。
 

 

  • 400-821-3277

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