未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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大闸蟹与我的故事

     进入十月,秋风渐冷、蟹肥膏美之时,便有不少食客从网上订购阳澄湖大闸蟹,原来这些人都是为了赶时令,吃到最正宗的大闸蟹,而对于我来说,吃阳澄湖大闸蟹已成为生活的一部分。
 
     记得有一年冬天吃火锅,我敲开一两只花蟹放火锅里熬汤,味道特别鲜美。有一年夏天,北京出差,北京的夜市随处可见炒大闸蟹的排档,无非是加八角、草果、葱白、蒜、姜、花椒、茴香、干辣椒之类的作料炒成的说是吃大闸蟹,不如说是吃这些作料的味道,真的很有意思。
 
      而在街边排档食大闸蟹,食客也不像在餐厅里面那样,要正儿八经地一只手戴塑料手套,另一只手拿着工具敲凿,直到慢慢地把蟹肉剔食干净。为什么会这样呢?一来老板不愿提供,二来众食客也没有这习惯,反正怎么方便怎么吃,筷子都很少用,基本上是用手。因此在北京的夜市,人们经常可见到一手持着蟹螯、一手与人猜拳行令的妙龄女子。现在回想起来,还是那么记忆犹新。
 
      很多往事已经模糊,可我与阳澄湖大闸蟹的故事还会继续下去。

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