未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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清蒸正宗阳澄湖大闸蟹的需要注意点

清蒸正宗阳澄湖大闸蟹的需要注意的4大点:

1、河蟹湖蟹大闸蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;

2、蒸大闸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。

3、螃蟹大闸蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。

4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

买大闸蟹如何分公母:

看蟹的脐部,母蟹的脐是圆形,公蟹是三角形,母蟹黄多,蟹黄十分鲜美,公蟹多蟹膏,蟹肉也相对丰满。

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