未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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阳澄湖大闸蟹专卖店为什么要设置水箱

      市场上出现所谓专家提出,大闸蟹专卖店无需设置水箱,这样更能直观蟹的分量,不坑害于客户。但是我们对此有些批驳意见,我们从事十几年卖蟹的老员工张年海,给我们提了几点理由。
1. 蟹的分量之说,我们每一只蟹在放进水箱之前,都是称好分量后再根据相应的规格放入不同的鱼缸,所以不存在缺斤少两之说。
2. 我们的水箱是用水泵打水,起到循环作用,放入过滤砂,活性炭,模拟天然清洁水质,使大闸蟹在更为清洁的水质里自然清洗。蟹从湖底抓起,无可避免有少量的淤泥,蟹内脏中有部分的杂质,那我们的水箱起到更加清洗大闸蟹的作用,让市民吃得更加放心,安全,清洁食物。
3. 蟹在水箱里暂养,更能舒适的存货,增加了蟹的鲜活度。若不能放入水箱,而用其他方式来暂养大闸蟹,(用网袋紧抓大闸蟹,或者放入保温箱内)那必然会损耗大闸蟹的体力,氧气的不足,增加了大闸蟹的死亡率,综上所述,比较各种暂养办法,还是用水箱暂养是最好的办法。
4. 专卖店设置水箱,从视觉的效果更增加了客户的观赏感觉,动感的大闸蟹,在水中挥爪舞牙,这是何等吸引人的景象,增加了客户的视觉冲击,必然又会增加客户的购买欲望。
当然专卖店设置水箱也有不少的缺点:
1. 增加专卖店的投资,几组水箱的设计,建造,一个专卖店至少要投资3万元的费用
2. 水泵,冷却泵的运转,每个月电费,那也是不小的支出
3. 水箱平时的清洗工作,又要增加不少的人力
4. 24小时要专人看护,断电必然引起水箱的水不能运转,蟹必将缺氧窒息
     所以从投资,管理增加了不少的难度,但是为了客户能吃到新鲜,美味的大闸蟹,专卖店这点的付出又算得了什么。

  • 400-821-3277

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