未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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大闸蟹成为送礼尚品之缘由

      中国素以“礼仪之邦”著称于世,在我国的汉字中“礼”的本意原是“敬神”,也用于表示举行的各种仪式,以后才逐渐引申为表示对他人尊敬的一种行为规范。
      孔子曰:上交不诌,下交不渎。意为一个有好的品德之人,既要注重品德修养,也要讲究礼节仪表,只有把品质和礼节联系在一起,才能真正成为一个值得尊敬的人。日常生活的礼仪、礼尚、礼貌繁多,但是在社会交往中,互敬、互赠的表现历来是被看成人之常情,不但是民间、就是官方、团体之间,国家之间,也常常以馈赠礼品来加强联系,增进感情。
       随着社会的快速发展,如今的中国,物质丰富,物产富足,人们对于礼品的选择也开始越来越讲究,不再是局限于饼干、烟酒、南北干货等之类的食物之中,近年来,大闸蟹逐渐成为送礼的佳品,这么鲜活美味的大闸蟹究竟是怎么成为送礼中的热门之选的呢?通过多方走访调查研究,笔者梳理出大致以下三大缘由:
       一、从古至今,大闸蟹就是美味中的极品。
我国是世界上第一个食蟹的国家,食蟹的历史悠久。据《逸周书•王解》记载,成王时海阳献蟹,距离现在已经有三千多年的历史了。
        民谚云:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。蟹,天下至美之味,曾有“四方之味,当许含黄伯为第  一”之说。“含黄伯”即指金秋的螃蟹,自古就是中国文人雅士钟情之物,而且又在菊花盛开的秋天里,更富有诗情画意了。在宋代,每当秋天之时,人们有吃“蟹酿橙”的饮食习俗,以此预示着秋天丰收之际的到来。
        二、从古至今,大闸蟹就是礼品中的贡品。
在唐代大闸蟹作为贡品进献京城,作为权贵富人宴席之上品。众多的文人雅士将品蟹视为一种享受,众多诗词应运而生,李白、苏轼、白居易、陆游等唐宋名家都曾留下关于蟹的诗歌。齐白石、李苦禅两位大师对螃蟹的细微观察,创作出了一幅幅神形兼备的螃蟹图;曹雪芹的《红楼梦》第三十八回中的螃蟹咏,更是成为世人津津乐道的讨论螃蟹的出处。
        三、现如今,大闸蟹依旧是送礼中的上品。
        时间进入到新的世纪,大闸蟹依然是餐桌上的美味佳肴,善于烹饪的大厨们选取大闸蟹可以制作出各种各样的菜肴,蟹肉、蟹黄、蟹爪甚至是蟹壳都能成为大厨们选用之物;同时大闸蟹丰富的蛋白质、氨基酸等各类营养物质也能满足人们对营养的摄取。现如今,随着包装技术的逐步提升,大闸蟹更是能通过技术手段新鲜运抵需要的地方,外包装的日益更新也成为人们送礼中的首选。
        综上所述,大闸蟹成为如今的送礼佳品是当仁不让的,有长久的历史积淀、有无限的美味沉淀、有现代的保鲜技术、有新颖的独特包装,加之现在阳澄湖大闸蟹逐步成熟的养殖技术、优良的养殖环境,更是铸就了阳澄湖大闸蟹的美味,成就了阳澄湖大闸蟹成为人们礼尚往来中的最佳选择之一!

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