未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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大闸蟹保存方法常用的有三种方式

大闸蟹保存方法常用的有三种方式

   每年的9月份就是阳澄湖大闸蟹面市之时,要想吃到最鲜最美的阳澄湖大闸蟹我们可就需要提前学习大闸蟹相关知识了,确保做到蟹无一失的来迎接 “蟹皇、蟹后”,其实一说到大闸蟹大家一定都觉得这是一种既美味又“老价钿”的美食。那这么好吃又难得的美食万一一次吃不掉,那该怎么保存比较好呢。因为 一定要保证活蟹最新鲜的蟹肉,才不影响口感。现在来给大家推荐几种:

保存方法一:冰箱冷藏保存大闸蟹

保存时间:5天左右

   大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在5天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。

   每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

保存方法二: 塑料桶/盆保存大闸蟹

保存时间:3天左右

    准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,切勿层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹 全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹 保存可超过5天。

保存方法三: 暂养池保存阳澄湖大闸蟹

保存时间:7天以上

   如果大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了。最好的办法是:把自己的浴缸做暂养池,先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了,因为浴缸四壁光滑,大 闸蟹无法逃跑;然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这 种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

  • 400-821-3277

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